苦茶油是營養價值高的油品有『東方橄欖油』之稱
苦茶油是來自「茶花籽樹」
樹形較高，葉子無法食用，區分為大菓種及小菓種(金花小果)
顏 色：『金黃、淡黃色』
口 感：『初榨油品嘗，會有點輕淡的苦味，苦後回甘，苦甘苦甘(臺語)的感覺』
苦茶油樹終年長青
花期長從開花到採果大約一年左右，年產僅一次
自古以來苦茶油是香醇味甘、芳香無比的頂級植物油
實驗證實苦茶油對幽門螺旋桿菌有抑制性作用
苦茶油具有促進胃潰瘍癒合及有保護酒精性胃潰瘍胃黏膜急性損傷的作用
此外皂素又會吸附膽固醇或膽汁酸排出體外
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茶籽油則是來自「茶葉樹」
所結的菓實，茶樹的樹形屬灌木矮樹，嫩葉可製茶外，果實亦可榨油
顏 色：『深褐色、琥珀色』
口 感：『沒有苦澀的口感』
果實區分
（資料來源：發現超級食物。鮮榨苦茶油２：78道蔬食料理絕配＆正確用油知識）
